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Setha MITH Institut FEMTO-ST / Département de Mécanique Appliquée Thématique MicroAnalyse des Surfaces 24 rue de l'Epitaphe 25030 BESANCON Cedex FRANCE tel. : +33 (0)3 81 40 28 54 fax : +33 (0)3 81 40 28 52 e-mail : setha.mith@ens2m.fr
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L'outil Sensotact est developpé et commercialisé via le Centre d'Evaluation des Microtechniques pour l'Analyse Sensorielle (CEMAS) qui représente un groupement de compétences dédiées à la description subjective et objective des matières premières, des matériaux, des produits et des propriétés fonctionnelles associées. L'originalité des activités du CEMAS réside dans la mise en place de corrélations entre l'analyse sensorielle et l'analyse instrumentale. L'obtention des données instrumentales est réalisée avec des conditions opératoires environnementales reproduisant au mieux les caractéristiques spécifiques des appréciations organo-leptiques.
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