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3 niveaux d'implications différents
Mesure quantitative - chaque personne touche le produit à tester et quantifie ses perceptions selon l'ensemble des 10 descripteurs, en attribuant une note de 0 à 100 (comparativement aux références), - plusieurs produits peuvent être testés de façon "monadique" c'est-à-dire produit par produit ou descripteur par descripteur, et l'ensemble des notes sera reporté sur la même feuille de calque. Cette technique permet de visualiser les différences significatives entre les produits, - ces différences peuvent être ensuite analysées plus précisément à l'aide de logiciels statistiques. En parallèle aux profils sensoriels, des tests hédoniques peuvent être effectués. La synthèse résultant de ces 2 types de tests conduit alors, après traitement des données, à une carte sensorielle ou à une cartographie des préférences. Le niveau d'expertise d'un utilisateur se détermine selon 4 critères : - le rôle de l'utilisateur dans le processus d'élaboration du produit : . la conception, . la fabrication, . le lancement, . la mise sur le marché. - les documents clés que l'utilisateur doit fournir à d'autres équipes en charge du projet (données qualitatives, fonctionnelles ou techniques), - la communication inter-entreprise nécessaire à l'utilisateur pour l'aboutissement du produit, - la communication externe à l'entreprise vers des fournisseurs, sous-traitants ou lors d'échanges entre les différents organismes.
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Niveau 3 - expert : exploitation en vue d'une caractérisation quantifiée des perceptions
Entraînement et participation souhaitée aux études sensorielles
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